Då var man helt plötsligt en jurdidikare. Hehe såå kul!! Nej men just nu är jag nästintill tacksam för corona (lär väl få mordhot efter att ha sagt så) men hade det varit fest o krök ons-lör som det i vanliga fall är i Lund hade jag inte fått mycket plugg gjort, och OJ va mycket plugg det är... Har alltså läst jöken i 4 dagar och har aldrig pluggat såhär mycket i hela mitt liv. Sitter med zoom lektion mellan 8-10 eller 10-12 sen med näsan i boken resterande av dagen.

Vi (jag, Linn och Filippa, Ebba och Agnes) har dock börjat sitta o plugga på Grand Hotel, eller börjat och börjat... vi har gjort det två gånger. Men det är ganska trevligt ändå. Sen har jag hittat mitt nya favorit fika ställe, broder jakobs?! tror jag det heter. De har iaf så mycket gott gott! Som tur är ligger det liiiite för långt bort för att gå och spontanköpa bullar.

Imorgon=fredag= plugg och sen krauk. Behövligt efter en vecka som denna.

Min fina fina gata

Lunch o Middag

Hallen som börjar bli någorlunda klar, har beställt ett litet konstverk som ska täcka för de fula hålen bredvid spegeln och sen är jag lite inne på att måla den väggen i en mörkare färg. Älskar mörka hallar. Men då vill jag samtidigt också sätta superfront på garderobsluckorna och byta handtag... och så vill jag ha en hallmatta men vet inte riktigt hur det ska fungera...

Tänkte bjuda på ett trevligt, mycket mycket gott recept på min long time favourite maträtt. Går att variera på massa sätt, min mamma brukar t.ex göra med köttfärs. Jag som ska försöka äta mer vegetariskt (efter att ha sett den där vidriga videon på kossorna och grisarna som har gone viral) så gjorde jag på mormors sätt istället. Utan köttfärsås.

Så allt du behöver är 2 auberginer, olivolja till stekning, 1 gul lök (jag hade en halv funkar lika bra), 1 vitlöksklyfta, två matskedar tomatpuré, 500g krossade tomater (jag hade bara 300g så slängde i några färska tomater), två pkt mozzarella, och sist men inte minst parmesan (jag körde på grana padano då jag inte är ett stort fan av parmesan)

Så det du gör är att skära upp auberginen och lägga på en plåt, salta mycket och låt sitta i 20 min. Medan sätter vi på ugnen på 200 grader, i med olja i pannan sen ner med lök, vitlök och chilli (jag skivar vitlöken ist för att pressa), låt stekas en stund, sen i met tomatpurén som också ska fräsa i pannan en stund. I med krossade tomater och krydda med chilli explosion, salt o peppar. Såsen ska puttra tills den blir mer fast än rinnig. Släng i lite basilika om så önskas.

När auberginen stått ett tag torkar du av vätskan som bildats med papper, sen in med dom i ugnen i 20 min, vänd på dom efter 10.

Ut med auberginen, börja med ett lager av tomatsåsen och varva sen aubergine med mozzarella. Avsluta med parmesan.

20 min till i ugnen och sen är det klart!

Puss

Första fredagen i nya lägenheten är över, och kunde inte tänka mig ett bättre sätt att inviga den än champagne och vin med Ebba och Agnes. Vi satt från 21 och snackade och hade det trevligt sen bar det vidare till Södra vägen där vi träffade Fredrik och John, också ytterst trevligt. Tror man behöver maxa helgerna (så gott det går med tanke på restriktionerna) för att inte deppa ihop helt. Vi lämnade någon gång vid 03 och jag cyklade hem, kollade ett avsnitt gossipgirl och somnade sedan. Vaknade runt 11, så skönt, av att solen sken in i lägenheten. Så otroligt trevligt, så jag struntade i frukost och klädde på mig direkt för att gå ut. Gick lite på stan och satte mig sen på en parkbänk där jag hade solen strålandes i ansiktet medans jag pratade med mamma i telefon.

Sen handlade jag lite ingredienser till min halloumi gryta jag ska göra ikväll till Ebba och Agnes. Det enda trista med lägenheten är att det är relativt trångt runt matbordet.

Sen har jag även hämtat ut ett paket som mamma beställt till mig, det var hemligt innehåll tills jag öppnade det och hon hade skickat japansk mayonaise (bästa jag vet), massa olika kryddor och en fläckborttagning (bra när man har en vit stor matta).

Så ikväll blir det iallafall middag, och sen ska vi kolla grease. Så mysigt.

Puss